Ingredienten :
400 gram varkenshaas
1 ui
2 teentjes knoflook geperst
1 tl paprikapoeder
½ tl cayennepeper
¼ tl gemalen komijn
sap van 1 citroen
2 el droge sherry
peper en zout voor smaak
satéprikkers
Bereiding :
Week de saté prikkers een half uur in lauw water
Snijd het vlees in blokjes
Pel en snipper de ui
Meng het vlees, de ui, knoflook, paprikapoeder, cayenne, komijn, citroensap en sherry plus een snuf zout en peper door elkaar en laat zo lang mogelijk marineren in een goed afgesloten plastic zak
Rijg het vlees aan stokjes
Gril de pincho's in 10 minuten om en om gaar.
Ik moet toegeven 1/4 citroen had veel beter geweest.
Te veel citroensap komt het vlees niet ten goede.
Al met al een klasse vlees gerecht.
De bijgerechten.
Ik heb gegrilde venkel en gepofte aardappel met beiden een aparte vinaigrette gemaakt.
Kruidig, compleet nieuwe smaken, maar een mooi geheel van deze BBQ dag.
Bijkomstigheid is te vermelden dat de venkel scheuten iets te dik waren, en daardoor moeilijk hun gaarheid kon bereiken, ondanks 240 graden waarop ik de venkel heb geprobeerd te garen.
Gepofte zoete aardappelen met een vulling van geitenkaas, tomaat en verse kruiden.
BBQen is een touch of feeling with the heath below you.
Met dank aan de site
