Het was weer delizioso, oftewel heerlijk eten gisterenavond.
Voor de BBQ pizza's ben ik even wezen speuren om te zien hoe de informatie bronnen ervoor stonden met betrekking van het opstoken van de bbq, de saus en de perfecte bodem voor mijn vers gemaakte Pizza's.
Ik vond al snel de beste manier om de bbq op perfecte temperatuur te krijgen, en een goede plaatsing van mijn pizza steen.
De mannen van bbq helden hebben op hun site een truc staan die werkt als een malle.
4 klinkers(2 om 2 op elkaar) op het rooster en daarop de pizza steen plaatsen.
Een pizza steen is redelijk bros(kan barsten),en je wil niet dat de onderkant van de pizza gaar is en de topping half rauw.
Met dit systeem op 200 graden(briketten aan weerskanten met een een aantal stukken houtskool erbij).
Een perfecte gelijkmatige roulering van de warmte in mijn weber.
Deze keer ben ik de dag ervoor begonnen.
De saus heb ik vanaf het recept voorbereid, om lekker een nacht in de laten trekken voor een volle smaak van de saus.
Voor de tomatensaus: – 1/2 ui – 3 teentjes knoflook – 140 gram tomatenpuree – 4 tomaten – snuf oregano – peper – zout – olijfolie
- snuf gerookte paprika poeder
- paar Chili vlokken
- snuf cayenne peper
De laatste 3 zijn toevoegingen van mijzelf, want het geeft net even wat meer pit aan de saus.
In de koelkast, en de volgende dag even van tevoren eruit halen om de kou eraf te halen.
Mijn pizzadeeg was even een ander verhaal als wat ik voor ogen had.
De supermarkt had geen bakmeel en ook het gist was op.
Er waren er meer met hetzelfde idee denk ik dan maar.
Geen nood de pakken pizzadeeg van Jumbo zijn ook zeer geschikt, zo bleek.
250 milliliter water en 2 eetlepels olijfolie en wat oregano erin en draaien maar op de machine.
De grap was wel dat ik dit ook de dag ervoor heb gedaan.
Ik kan zeggen dat mijn degen tot het plafond rezen,zelfs nog in de koelkast.
Je leert iedere keer weer als je bezig bent in de keuken, maar de degen waren prima te gebruiken.
Ik heb alleen de lucht er even uit moet kneden en met roller verder gegaan.
Voor de topping van de pizza's waren er er wel wat wensen voor te beleggen.
Jolanda en Priscilla vinden een tonijn pizza helemaal lekker, en ik persoonlijk vind de quattro stagioni een toppertje.
Ik heb 2 kazen gemixt de Parmagiano Reggiano met Hollandse belegen kaas.
Ik heb de onderstaande topping gebruikt :
- De kaas
- Lekkere tonijn
- Rode ui
- zwarte olijven
- Champions
- Ansjovis
- paar plakken mozzarella
Voor mijn eigen pizza :
- De kaas
- Stukjes beenham
- Salami
- Lekkere tonijn
- Rode ui
- zwarte olijven
- Champions
- Ansjovis
- paar plakken mozzarella
Buon Appetito.